Bootstrap Framework 3.3.6

¿También se hace por estimación por la distribución del peso?

¿Cómo se determina en vuelo? (por ejemplo, se lee por ahí que tal avión tiene el CG al 25% en un momento determinado del vuelo).

Se calcula cuando se hace la carga y centrado del avión.
Metes peso de pasajeros en cada zona, peso de la carga en cada zona, peso del combustible en cada depósito etc etc y con unas tablas te da la posición del CG y tienes que verificar que durante todo el vuelo el CG esté dentro de límites.

Luego algunos aviones tienen en la cola el "trim tank" que juega con el combustible para llevar siempre en CG en la mejor posición.

Saludos