Hola compi,
En principio hay un método tradicional que supongo que seguirá vigente aún con aviones modernos. Supón que ves el avión en planta (visto desde arriba), normalmente las alas están una más adelantada que otra, en el Ultimate creo que la superior está más adelantada. Visto desde arriba, las dos alas proyectan una "sombra", que deberás considerar como una sola ala y colocar el C.G. en consecuencia.
El Ultimate presenta también ala en flecha, lo cual dificulta también su exacta localización, pero seguro que algún compañero o tu mismo, buscando en la web, vas a encontrar como colocar el C.G. en aviones de ala en flecha.
Te dejo este enlace que seguramente te será de ayuda.
http://www.e-aeromodelismo.com.ar/Taller/CalculoCG.htm
Un saludo.
