Hola Jorge.
La madera de balsa se trabaja muy bien, pero tiene una gran fragilidad a la humedad.
En el foro he puesto como construyo un crucero el C-21 Canarias con madera de balsa, pero lleva 2 velos en el exterior y una manta de 120Gr en el interior, en el caso de que la madera se llegue a pudrir, el casco es lo suficientemente resistente como para seguir funcionando.
En el caso de unos mandos es mucho más delicado ya que pueden llevar golpes y las torsiones durante su funcionamiento pueden hacer que llegen a soltarse o a romperse.
Existen muchos tipos de madera de contrachapado tipo Finlandes o Hidrófugo y con un barnizado con poliester y la pintura definitiva te quedarian de película, es un poco más costoso su trabajo pero con una lijadora de banda y una sierra de pelo es mas que suficiente.
Tambien hay un montón de plasticos en el mercado e incluso como el timón de Canarias en acero inox. claro que hay que saber soldar...
Espero haberte servido en algo. Un saludo Fernando