Tú consulta es muy genérica ya que puedes hacer un ala en infinidad de materiales, todo dependerá de tu experiencia y herramientas.
Normalmente un ala voladora se hace en foam (porexpan tipo EPS, XPS del que se usa como aislante en construcción, EPP un tipo de porexpan resistente pero caro y dificil de encontrar) el EPS o XPS los consigues en cualquier leroy merlin o similares y dependiendo de la envergadura y el perfil a usar puedes necesitar láminas de por lo menos 5cm de grosor. Estas alas se entelan con cinta de embalar o similares para darle integridad estructural y decoración, también pueden utilizarse largueros de refuerzo en madera (balsa, pino, etc.) o fibra de carbono. Para hacerlas necesitas saber cortar con hilo caliente y preparar las plantillas del perfil para realizar el corte.
Otro tipo de material es el depron (no es fácil ni barato conseguirlo) y a falta de este, cartón pluma, dependiendo del diseño puedes encontrar alas con estructura interna ..... también puedes utilizar balsa o plástico corrugado (corex)
Ala estable ? dependerá del diseño que elijas hacer, normalmente de las más estables y para iniciarse con alas la más indicada sería una tipo zagi con su correspondiente perfil zagi12, a partir de ahí es mucho y son muchas las que puedes hacer.
Estas búsquedas podrían ayudarte, revísalo y vuelve
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